Лимонная кислота широко используется в пищевой промышленности под названием добавка Е 330. Это вещество обладает чисто кислым вкусом, что позволяет использовать его как регулятор кислотности в таких продуктах, как хлебобулочные и кондитерские изделия, шоколад, мороженое, полуфабрикаты, соки и газированные напитки. Однако Е 330 имеет также свойства антиоксиданта, то есть оберегает товары от порчи и продлевает срок их хранения. Поэтому продукты с содержанием лимонной кислоты не ограничиваются списком сладостей - это еще и консервированные овощи и фрукты, мясо и даже алкоголь. Помимо пищи, Е 330 встречается в косметике, фармакологии, бытовой химии.

1
Описание вещества

Лимонная кислота - это белый кристаллический порошок без запаха с резко кислым вкусом. В естественной среде она встречается в шиповнике, сладком перце, лимоне и цитрусовых.

Но эта пищевая добавка не добывается из натуральных ингредиентов, а производится за счет процесса брожения из углеводов с помощью специальных бактерий. Такая технология сокращает затраты на ее изготовление, что и дает толчок к внедрению Е 330 в большое количество продуктов питания. Сейчас кислоту можно купить дешево практически в каждом магазине.

2
Положительные свойства

В пищевой промышленности Е 330 используется благодаря ее свойствам влиять на продукты:

  • защищает от гниения и порчи;
  • регулирует вкус;
  • сохраняет цвет и товарный вид.

На человеческий организм она вещество тоже оказывает положительное влияние. Основной эффект лимонной кислоты - ее включение в цикл трикарбоновых кислот Кребса, который обеспечивает энергией каждую клетку тела, поэтому определенное ее количество жизненно необходимо для нормального функционирования всех систем.

Положительное влияние на организм пищевой добавки Е 330:

  • ускорение обмена веществ;
  • обновление клеточных структур, за счет чего происходит омолаживание клеток;
  • выведение токсинов из организма;
  • повышение иммунитета и общей сопротивляемости.

Лимонная кислота также используется в косметологии. Применение ее в таком виде помогает бороться с угревой сыпью, морщинами, восстанавливает молодой цвет кожи лица и тела.

3
Отрицательные эффекты

Однако на организм человека лимонная кислота действует не только положительно. Определенная польза от применения антиоксиданта есть, но из-за того, что добавка широко распространилась по прилавкам магазинов и супермаркетов, обильное ее употребление негативно сказывается на здоровье. Лимонная кислота используется даже в детском питании, поэтому обязательно необходимо следить за составом продуктов для ребенка и стараться уменьшить содержание ненатуральных компонентов в нем.

Это касается и людей, страдающих от хронических патологий желудочно-кишечного тракта. При наличии хронического колита, холецистита, панкреатита или других заболеваний ЖКТ ограничивается потребление продуктов с содержанием Е 330. Особенно это касается хронического гастрита, поскольку повышение кислотности желудка в этом случае ведет к тяжелому осложнению течения болезни. Лучше ограничиться строгой диетой.

Как и любая концентрированная кислота, E 330 способна вызвать химический ожог на коже и слизистых оболочках. При ее использовании нужно быть очень аккуратным, избегать попадания любого количества порошка в глаза, на слизистые рта и носа. Необходимо прятать пакетики с добавкой от детей.

Вред, который наносит Е 330:

  • ожог слизистых оболочек при использовании в виде порошка;
  • разрушение эмали зубов и кариес;
  • повышение кислотности желудка;
  • обострение хронического течения патологий ЖКТ.

4
Заключение

Применять Е 330 в питании можно, добавка является естественным составляющим человеческих клеток, но за ее количеством в пище нужно следить.

Особенно это касается детей, которые любят сладкие напитки и не всегда могут ограничить себя в их потреблении.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>